Wieviel Öl bleibt hängen?

[Wishmaster]

Hallo Leute,

ich habe mal wieder eine interessante Frage. Wenn ich mir Spaghetti koche und die dann in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbrate, danach die Spaghetti rausnehme, wieviel Öl bleibt an den Nudeln hängen?

Gehen wir mal von 100g Spaghetti aus (ungekocht).

Meine persönliche Schätzung ist 5g, aber evtl. hat ja jemand eine genauere?

[Tomcat]

Hey Wish,

du hast ja vermutlich eine Küchenwaage.
Wenn du es genau wissen willst, wiege doch einfach die Pfanne mit dem Öl, brate die Spaghetti an, nehme sie wieder heraus und wiege dann die Pfanne mit dem restlichen Öl nochmal. Die Differenz dürfte dann in deinem Magen gelandet sein, sofern du brav aufgegessen hast.

So gehe ich jedenfalls bei solchen Fragestellungen vor.

EDIT: nimm lieber 150g!

[Wishmaster]

Hm, verdunstet nicht der Wasseranteil im Öl beim Braten? Ansonsten, gute Idee!

150g? Ich kämpfe derzeit mit 80g und plane die Erhöhung auf 100g

[Dr_Frottee]

Wasseranteil im Öl? Öl besteht zu 99% aus Fett.

Und was interessiert Dich, wieviel Öl an den Nudeln hängen bleibt? Schütt doch das Öl, das ja anscheinend in der Pfanne verbleibt, einfach über die Nudeln. Also ich schütte das nie weg. Sondern immer auf's Essen. (Gutes) Fett ist gut!

[Wishmaster]

Äh, ja, diese Lösung ist natürlich ebenso simpel wie genial. Ich messe einfach vorher wieviel Öl ich in die Pfanne gebe und verwende alles.

Hätte ich auch selbst drauf kommen können...

[Dr_Frottee]

[G ixl23]

Hi Wish,

warum brätst du denn deine Nudeln nach dem kochen an?
Da gutes, kaltgepresstes Öl ohnehin nicht zu stark erhitzt werden sollte (bzw Leinöl gar nicht erhitzt werden sollte), würde ich es einfach direkt nach dem Kochen über die Nudeln schütten.

LG
Gixl

[Wishmaster]

Hi Wish,

warum brätst du denn deine Nudeln nach dem kochen an?
Da gutes, kaltgepresstes Öl ohnehin nicht zu stark erhitzt werden sollte (bzw Leinöl gar nicht erhitzt werden sollte), würde ich es einfach direkt nach dem Kochen über die Nudeln schütten.

LG
Gixl

Anbraten ist der falsche Begriff. "Im Öl schwenken" trifft es besser. ==> spaghetti aglio olio peperoncini